En Polonia, la inflación casi ha duplicado el precio del kilo de carpa. Un golpe duro, ya que este pescado es esencial para la wigilia, la comida tradicional de Navidad, informa la radio France Inter.
Como resultado, el 40% de los polacos encuestados en los últimos días afirmó que renunciaría a la carpa este año. Y aunque gasten unos 270 euros para estas Navidades, más que el año pasado, comprarán productos de menor calidad.
¿Cuál es la tradición?
En Europa Central, es costumbre comprar las carpas vivas en una de las pescaderías efímeras que se instalan en cada esquina. Luego, se ponen en la bañera para que sigan frescas hasta ser comidas la noche del 24 de diciembre, después de ser matadas, generalmente a golpes de mazo.
Que esté servida fría en gelatina, frita en pan rallado, al horno o rellena, es la pieza central de una cena de Nochebuena tradicionalmente compuesta por 12 platos -uno por cada apóstol- y que en Polonia se denomina wigilia.
La guerra en Ucrania, un factor de agravamiento
Ucrania es un gran productor de pescado de piscifactoría, y especialmente de carpas. Entre el 80 y el 90% de los peces de las piscifactorías ucranianas son carpas comunes o asiáticas. Esta enorme producción procede en su mayor parte del sur del país, zona ocupada por los rusos o bajo su fuego constante.
Por lo tanto, la producción se ha desplomado y Ucrania, que era autosuficiente en carpa, ha tenido que importar un poco para las fiestas, por lo que subieron los precios. Sin hablar de los cinco millones de refugiados en países vecinos que también tienen necesidades en carpas.
